Graisses amicales – Les nutritionnistes brisent les mythes sur la perte de poids

Le dicton «manger gras, grossir» qui s’est répandu dans les régimes alimentaires au cours des deux dernières décennies semble être trompeur et largement inexact.

Depuis le milieu du siècle dernier, les régimes alimentaires reposent sur l’exclusion des graisses des repas principaux, et l’hostilité entre ceux qui veulent perdre du poids et entre les graisses a atteint ses extrêmes en l’interdisant dans le cadre de l’engouement pour les régimes pauvres en graisses dans les années 1990. , mais ce que nous devons savoir aujourd’hui, c’est que «la consommation de matières grasses Elle ne provoque pas de prise de poids». Au contraire, elle peut effectivement nous aider à perdre quelques kilos. Lire aussiLa minceur est un risque silencieux … une alimentation saine pour la prise de poidsY compris le régime original de la clinique Mayo .. 8 régimes pour brûler le rumen avec un programme de marche vous éloignent de la chirurgieLes perdants dans la bataille de l’alimentation … Pourquoi les hommes perdent-ils du poids plus vite que les femmes?Le régime céto ou le régime méditerranéen. Quel régime est efficace pour perdre du poids?

Aaron Carroll, professeur de pédiatrie à l’école de médecine de l’Université de l’Indiana, déclare dans son livre «The Bible of Bad Food» que les graisses sont inoffensives pour la prise de poids, donc les aliments comme les avocats, le beurre, le saumon riche et les noix votre régime, si vous les interdisez. Du régime faible en gras, il était temps de les remettre.

Les preuves se trouvent dans des études comparant les personnes qui suivent des régimes faibles en gras et riches en glucides avec des personnes qui suivent des régimes faibles en glucides et riches en graisses. Des études ont révélé que les personnes qui limitent la graisse dans leur alimentation ne perdent pas de poids supplémentaire.

En revanche, les personnes qui mangent des régimes riches en matières grasses mais pauvres en glucides raffinés tels que le pain blanc et le riz blanc ont tendance à perdre du poids et à gagner d’autres avantages pour la santé.

Les nutritionnistes soulignent que le véritable méchant dans la bataille de la prise de poids n’est pas la graisse, mais plutôt les sucres et les glucides, qui sont rapidement décomposés dans le corps en sucre.

En meilleure santé que vous ne le pensez

Une étude à grande échelle, publiée dans The Lancet, sur plus de 135000 personnes suivant des régimes faibles en gras et en glucides dans 18 pays a révélé que les régimes faibles en gras étaient plus associés à la mort et à un risque plus élevé de crise cardiaque que d’autres. D’un autre côté, les personnes suivant un régime pauvre en glucides étaient moins susceptibles de ressentir ces deux résultats.

“Les directives diététiques mondiales devraient être revues à la lumière de ces résultats”, ont écrit les chercheurs dans l’article. Publicité

Plusieurs autres études récentes sur des personnes qui suivent un régime pauvre en graisses ont montré des résultats similaires. Un essai de 8 ans portant sur près de 50000 femmes a mis près de la moitié d’entre elles à un régime pauvre en graisses et a révélé que ces femmes n’avaient remarqué aucune réduction de leur risque de cancer du sein, de cancer colorectal ou de maladie cardiaque. De plus, ils n’ont pas perdu beaucoup de poids.

Que se passe-t-il lorsque vous arrêtez de manger des graisses?

Carroll écrit que les preuves en faveur d’un régime pauvre en graisses sont très faibles, alors que les preuves des avantages de certaines graisses se multiplient.

Les nutritionnistes croient que les graisses saines sont essentielles pour le mouvement du sang et des muscles, car elles sont un composant nécessaire à la construction des membranes cellulaires, et ce sont les coquilles qui abritent chaque cellule du corps, en plus d’être des boucliers protecteurs autour des nerfs. Les graisses aident également à absorber les vitamines et les minéraux des aliments que nous mangeons.

Et lorsque nous ne mangeons pas de matières grasses, nous avons tendance à manger des glucides et du sucre plus raffinés, qui sont tous deux fortement liés à la prise de poids, à l’obésité et à d’autres problèmes de santé.

Christine Kirkpatrick, nutritionniste à la Cleveland Clinic Wellness, affirme qu’un apport excessif de tout nutriment comprenant des graisses, des protéines ou des glucides augmente le risque de prise de poids, mais «les graisses en elles-mêmes ne sont pas quelque chose qui vous rend obèse».

Cependant, vous pouvez comprendre d’où vient cette idée fausse liée aux graisses, dit Christine. “Les graisses peuvent être un nutriment très effrayant” pour ceux qui comptent les calories, car elles sont plus denses en calories, car un gramme de graisse contient 9 calories., Comparé à 4 calories par gramme de protéines et 4 calories par gramme de glucides.

“Les gens peuvent également associer les graisses à des aliments plus délicieux, tels que le beurre et le steak”, avec l’idée fausse que toutes les graisses sont malsaines, a-t-elle ajouté.

Il existe également un lien simple selon lequel la consommation de graisses peut simplement conduire à la formation de graisses dans le corps, et ce n’est pas nécessairement le cas. Vous êtes susceptible de prendre du poids si vous mangez des aliments malsains ou transformés ou si vous mangez constamment trop, mais les graisses seules ne conduisent pas naturellement à une prise de poids.

Alternatives saines

Kristen a déclaré que de nombreux patients obèses ont réussi à perdre du poids avec des régimes riches en graisses, souvent parce qu’ils remplacent les glucides et les sucres raffinés par des graisses saines telles que des collations aux noix au lieu de pâtisseries.

Et selon Christine, les graisses sont également plus difficiles à digérer que d’autres nutriments, comme les glucides. Cela signifie qu’il faut plus de temps pour traverser le système digestif, ce qui vous aide à rester rassasié plus longtemps et réduit ainsi les envies de collations.

Les graisses augmentent également le métabolisme pour la même raison, car votre corps a besoin de plus d’énergie (ou brûle plus de calories) pour les digérer.

La quantité idéale de graisse

Donc; Combien de matières grasses devriez-vous manger? Cela varie en fonction de votre corps, de votre niveau d’activité et de votre état de santé général. Mais vous ne devez pas dépasser 30% de vos repas quotidiens et vous devez également vous en tenir à des graisses saines, notamment les avocats, les noix, l’huile d’olive et les poissons gras comme le thon et le saumon.

Ainsi, vous n’avez probablement pas besoin de vous passer de graisse pour perdre du poids ou simplement rester en bonne santé. Maintenir des sources saines de graisses dans le cadre de votre alimentation régulière, équilibrée avec des glucides et beaucoup de protéines, est la meilleure façon de perdre du gras.